Морковь при беременности

Морковь — это оранжевый овощ, предпочитаемый всем миром ещё со времён античности, благодаря приятному своему сладковатому вкусу и полезности. Первое преимущество этого корнеплода перед остальными — невероятное количество таких полезных веществ, как бета-каротин и витамин А, что особенно хорошо для организма беременной. Однако, как оказывается, высокая концентрация этих элементов при интенсивном употреблении моркови во время беременности может навредить плоду. Разумеется, морковь при беременности более чем полезна, но в умеренных количествах. Давайте рассмотрим более детально.

Морковь — двухлетнее или многолетнее растение, отличается рассечённой перистой формой листьев и массивным яркоокрашенным, а иногда кремовым плодом. Масса овоща может достигать 300 г. На прилавках овощных магазинов чаще всего встречается морковь оранжевого цвета. Но чтобы быть уверенным в полезности и качестве морковки, следует выращивать самому или приобретать у огородников.

morkov-beremennost

Родиной моркови признан Афганистан, и именно из этого края был выведен сорт моркови в качестве культуры и начал массово употреблятся в еде. Сейчас корнеплод является широко распространённым овощем умеренных климатических широт, и вряд ли в стране найдётся человек, отказавшийся от этого овоща в рационе.

Существует свыше шестидесяти сортов моркови, имеющим отличия по внешним, биологическим и вкусовым признакам.

Интересно, что морковь не всегда была популярной: в период ознакомления человека с этим уникальным корнеплодом возникали различные опасения по поводу его употребления. Люди не решались принимать в пищу корень ярко-оранжевого цвета, не исключая возможности отравления, в ход шла только зелень с душистым ароматом. Период развития античности (I в. н. э.) стал веком освоения полезной культуры, и постепенно добавление сладкой сочной моркови в блюда стало привычным делом в кулинарном искусстве. Писатели древности возвеличивали морковь, придавая ей особое значение и ценность. И учитывая биологические свойства моркови, они были правы, возводя её на пьедестал среди овощей.

Действительно, состав моркови удивительно сбалансирован по количеству витаминов А, Е, К, С, РР; витаминов группы В; минеральных элементов (калия, магния, железа, цинка, фтора, фосфора); клетчатки; сахара натурального происхождения; эфирных масел; биофлавоноидов; органических кислот.

Мясо и молоко значительно уступают моркови по содержанию витаминов. В обычных 100 граммах моркови провитамина А в три раза превышает суточную норму, рекомендуемую для человека.

Профилактика авитаминоза — это лишь начальное звено цепи в длинном перечне полезных свойств корнеплода. Как известно, в России в 16 веке сок моркови применяли в составе рецептов для исцеления сердца и печени. Морковь рекомендуется для улучшения зрения, и как ценная составляющая — от других недугов.

Пищевая ценность, даёт наиболее полное представление о составе корнеплода.

  • На 100 г продукта приходится 0,1 г жиров;
  • 7,2 г углеводов; 1,3 г белков;
  • энергетическая ценность соответствует 33,1 Ккал.

Пищевые волокна, органические кислоты, моно- и дисахариды, зола, крахмал, более одиннадцати видов витаминов, семи макроэлементов, четырнадцати микроэлементов — это лишь основные составляющие, по которым есть возможность вывести процентные соотношения на 100 г овоща.

Значение моркови в рационе беременной

Значение моркови в рационе беременной

Употреблять ли морковь во время беременности? Конечно же – да! Её стоит включить в рацион не только в период развития плода, а ещё и до зачатия. Обеспечение материнского организма полезными веществами имеет самое непосредственное отношение к здоровью женщины и будущего ребёнка.

Советуем к прочтению: Клюква при беременности, Гормоны при беременности, Молоко при беременности

Почему беременных так и тянет время от времени пожевать морковки? Потому что морковь — это не только аппетитный диетический салатик. В ней присутствуют вещества (провитамин А, бета-каротин), столь необходимые для развития плода в материнском организме.

На каждом этапе развития плода в рационе беременной важны те или иные вещества, помнить о которых рекомендует доктор, учитывая индивидуальные потребности организма будущей матери.

Первый триместр беременности

Первый триместр беременности

Наибольшее значение в развитии плода имеет первый триместр беременности — это те самые двенадцать недель, на которые приходится формирование основ систем и органов будущего ребёнка. Негативные воздействия различного свойства, в том числе, нагрузки на нервную систему, а также истощение заболеванием, оказанные на данном этапе, отразятся самым неблагоприятным образом на жизнедеятельности организма ребёнка.

Советуем также почитать:  Чеснок при беременности

Поэтому ежедневное наличие моркови в рационе очень рекомендовано:

  • Морковь — источник витаминов и минералов, восполняющих суточную норму организма этих веществ, а, следовательно, укрепляющих его, предотвращая расход резервов на те или иные формы дефицита.
  • Морковь и «острота зрения» — почти синонимы: в период беременности, тем более, не стоит игнорировать этот важный фактор.
  • Снижение вероятности патологий у малыша — не проблема для моркови, ведь фолиевой кислоте, присутствующей в её составе, словно предписано справиться с этой задачей.
  • Одолевает ранний токсикоз — это снова повод обратиться к моркови: она способна стимулировать интенсивное очищение крови, что имеет решающее значение для самочувствия беременной.

Второй триместр беременности

Второй триместр беременности

На втором триместре плод интенсивно растёт, и его потребность в питании существенно увеличивается. И наличие витамина А и бета-каротина — очень благоприятный фактор для такого периода. Употребление моркови во втором триместре даёт следующие преимущества:

  • способствует лёгкому мочегонному эффекту, предупреждая отёчность;
  • в измельчённом виде в дополнении с яблоком успешно регулирует уровень гемоглобина, восполняя недостаток железа;
  • благодаря объёмному содержанию калия укрепляется сердце и сосуды беременной женщины, что немаловажно при возрастающей на неё нагрузке.

Конец беременности или 3 триместр беременности

Конец беременности или 3 триместр беременности

С третьего триместра (начиная с 7 месяцев) рост плода замедляется, и материнские ресурсы ориентированы на снабжение будущего малыша всеми необходимыми веществами. Как правило, организм порядком утомлён и нуждается в повышенном внимании последние недели срока. Сложно переоценить поддержку, которую оказывает морковь при беременности: 3 триместр непростой во многих отношениях, и если для улучшения состояния необходимо решение нескольких проблем одновременно, морковь при этом очень востребована.

Увеличение матки — естественное явление, сопровождающееся давлением на примыкающие органы, что затрудняет пищеварение, и вполне может привести к нарушениям функций ЖКТ. Морковь, обогащённая клетчаткой, выводит процесс пищеварения из застоя, предупреждая ухудшение перистальтики и устраняя запоры.

Неудивительно появление изжоги на позднем сроке беременности, и корнеплодам с антацидными свойствами очень просто привести микрофлору в надлежащее состояние. Небольшая морковка за считаные минуты решит проблему дискомфорта в пищеводе.

Контроль массы тела требует сбалансированного питания, поэтому предпочтение в меню отдаётся овощам и фруктам. Низкая калорийность, высокая биологическая ценность — именно те характеристики жёлто-оранжевого корнеплода, благодаря которым набор избыточного веса не грозит. Не стоит также беспокоиться и о самом способе приготовления моркови – достаточно просто промыть и почистить морковку и можно кушать.

Морковь содержит большое количество витамина К, который, в свою очередь, хорошо влияет на свёртываемость крови а также подгатавливает оранизм к будущим родам.

Во время вынашивания плода женщины замечают изменение качества волос: они тускнеют, становятся тонкими и ломкими. Такие нежеланные проявления не напомнят о себе, если соблюдать морковное меню, добавляя овощ в любом виде в свой рацион.

Морковь имеет противопоказания

Морковь имеет противопоказания

Избыток любого продукта вредит организму, и морковь — не исключение. Язвенная болезнь (особенно, её обострение), гастрит — заболевания, при которых съедать большое количество моркови беременной не рекомендуется.

Сахарный диабет, нарушение функций поджелудочной железы, гипотония — недомогания, при которых употреблять морковь следует крайне осторожно. В избыточных количествах самый полезный продукт неблагоприятно отразится на системе организма будущей роженицы.

Советуем также почитать:  Киви при беременности

Факты о моркови

Факты о моркови

Покупая морковь, осмотрите внешний вид корнеплода: какова равномерность оттенка, проверьте наличие плесени, есть ли повреждения. Такие изъяны не должны «украшать» морковку в вашей корзине.

Невероятно, но чрезмерное увлечение морковью может придать коже жёлтый оттенок!

В стремлении к сбалансированности рациона важно не переусердствовать с употреблением полезных овощей: одной моркови вполне достаточно для обеспечения организма всеми полезными элементами этого корнеплода.

Неумеренность может повлечь головные боли, привести к ухудшению самочувствия, иногда, — к расстройству пищеварения, рвоте.

Блюда из моркови в рационе беременных

Блюда из моркови в рационе беременных

Хороша как свежая, так и варёная морковь. Разнообразные блюда из моркови почти в полной мере сохраняют свои биологические и энергетические качества, поэтому морковь при беременности эффективна в любой кулинарной обработке, кроме обжаривания. На первом месте по полезности — конечно же, свежий сок. Наибольшее количество витаминов, минералов и других полезных веществ сосредоточено ближе к внешнему слою. Но, несмотря на это, морковь рекомендуется съедать целиком.

Эффективнее всего витамины усваиваются организмом в присутствии растительных или животных жиров, поэтому свеженатертая морковь наиболее полезна в сочетании с оливковым или подсолнечным маслом, а также приправленная сметаной, сливками.

Морковь в тушёном или варёном виде лучше не употреблять с большим количеством жиров будущим мамам: существует риск перенасыщения организма витамином А, в результате которого возникают нарушения в мышечной системе ребёнка. Это не имеет отношения к сырой моркови, к тому же меньше шансов употребить её в таких объёмах.

В период беременности важно обсудить своё меню с доктором и выяснить, какие продукты могут иметь большую ценность или представлять опасность для вашего организма, какие их количества уместны.

В приготовлении моркови следует выбирать щадящие способы термической обработки — тушение, запекание, варку, а наивысшую пользу возможно извлечь лишь из свежей моркови. Жареный продукт, более аппетитный и охотно предпочитаемый всеми, почти не оставляет витаминов. Обжаривание — нежелательный вид кулинарной обработки, для большинства продуктов.

Морковь с яблоком в салате хорошо заправить йогуртом, сметаной, растительным маслом (например, оливковым), мёдом.

Рецепт приготовления витаминного салата

Потребуется:

  • крупные яблоки – 3 шт.;
  • морковь средняя – 2 шт.

Приготовление

  1. Яблоки без кожицы натереть на тёрке крупной стружкой, а для моркови использовать мелкую тёрку.
  2. Ингредиенты смешать в удобной посуде, добавив ложку сахара.
  3. Добавить в качестве заправки немного сметаны низкой жирности или сливки.

Омлет с морковью

Продукты:

  • морковь средняя – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 400 мл;
  • сахар – по усмотрению.

Приготовление:

  1. Морковь нарезать соломкой, посыпать сахаром.
  2. Приготовить смесь яиц с молоком, подогреть противень.
  3. Выложить морковь для запекания (160 градусов), полив молоком с яйцами.
  4. Когда омлет зарумянится, украсить его поверхность свежей рубленой зеленью.

Морковь по-корейски

Употребление острого не запрещено будущей маме. Но умеренность в содержании специй и жира не помешает. Возьмите под контроль количество приправ и растительного масла во время приготовления пищи. Не выкладывайте сразу все специи, предписанные рецептом салата, испытайте их сперва в уменьшенном объёме, добавляя понемногу, если потребуется.

Острый салат из овощей по-корейски не противопоказан беременным, если он приготовлен дома, а не принесён с полки супермаркета.

Продукты:

  • морковь крупная – 3 шт. (или мелких 6 шт.);
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • перец молотый – 0,5 ч. ложки;
  • смесь специй «хмели-сунели» – 1,5 ч. ложки;
  • сок лимона – 4 ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • немного подсолнечного масла.

Приготовление:

  1. Очистить овощи, морковь натереть длинной стружкой.
  2. Чеснок измельчить чесночницей или мелкой тёркой.
  3. Лук порезать длинной соломкой.
  4. Сложить ингредиенты в удобную ёмкость, добавить специи и сок лимона.
  5. Салат тщательно перемешать, накрыть блюдцем и придавить прессом для сокоотделения.
  6. Поставить салат в холод на 12 часов.
  7. Выложить салат в банку или закрытую посудину и поставить в холодильник.
  8. Подавая на стол, «корейский» салат полить постным маслом.
Советуем также почитать:  Укроп при беременности

Морковь на молоке от простуды

Морковь, приготовленная в молоке, избавляет от кашля, полезна при бронхите, мобилизует защитный потенциал организма при заболевании ОРЗ и ОРВИ.

Приготовление моркови на молоке

  1. Морковь очистить, измельчить, нарезая тонкой соломкой.
  2. Залить морковь горячим кипячёным молоком (200 мл).
  3. Кипятить морковь на маленьком огне на протяжении 15 минут.
  4. Охладить, процедить отвар.

Морковно-молочное лекарство очень эффективно для снятия спазмов в дыхательной системе при бронхите. Рекомендуемый объем употребления средства — столовая ложка трижды в день. Очень полезна морковь при беременности, отваренная в молоке.

Сок из свежей моркови

Натуральный морковный сок обогащён минералами и витаминами, но лишь при соблюдении условий домашнего приготовления и немедленного употребления.

В процессе хранения свежевыжатого сока из моркови, значительно снижается его усвояемость, поэтому заготавливать такой продукт на длительный срок нецелесообразно.

Сок моркови полезен лишь в свежем виде и не более одной чашки в сутки.

Морковный сок (домашнего приготовления) лучше всего выпивать за полчаса до еды по 60-100 мл не более трёх раз в день, что обеспечивает не только поступление витаминов в организм, но и готовность к усвоению пищи.

Стоит вашего внимания: если вы предпочитаете морковный сок из супермаркета, от него можно получить вред, а не пользу. Состав такого продукта характеризуется наличием красителей, консервантов, калорий, что крайне не рекомендуется для будущей матери.

Приготовление морковного сока 

  • Морковь, очищенную от кожицы, измельчить в соковыжималке, можно напополам со свёклой или яблоком.
  • Вместо соковыжималки, подойдёт мелкая тёрка и ситечко или марлевая ткань.
  • Употребить сок в течении 20 минут после его приготовления.

Антипростудный напиток

В лечении от простуды хороша смесь сока моркови с подсолнечным маслом в пропорции 1:1. Очень важно соблюдать указанное соотношение. Если у вас насморк, средство также можно закапывать в нос, до тех пор пока симптомы не исчезнут. Чтобы избавиться от кашля, следует принимать сок с маслом по половине ложки 3 р. в день.

Коктейль из молока и свежего сока моркови (1:1) — прекрасное средство от простуды, в случае поражения бронхов. Наиболее эффективен этот лечебный напиток, если принимать его 3 р. раза в день по полстакана.

«Вершки»: ботва и семена

«Вершки»: ботва и семена

Что особенного в листьях моркови? Морковная ботва перенасыщена вредными химическими соединениями, которые откладываются в течении времени созревания овоща: это алкалоиды, нитраты, возможно, пестициды. Очевидно, что «зелёная часть» растения может представлять опасность для здоровья. Период беременности, а также первые месяцы жизни ребёнка, следует контролировать, исключая продукты сомнительного свойства, в том числе, и «симпатичную» морковную ботву.

Если употреблять семена систематически и в большом количестве, то у беременной женщины возникает риск раннего прерывания беременности. Семена моркови оказывают стимулирующее влияние на мышечную ткань матки, вызывая их активное сокращение. Матка, независимо от срока беременности, может прийти в тонус, что способствует выкидышу, с большой вероятностью.

Моркови справедливо можно присвоить звание королевы овощей. Употребляя корнеплод в любом виде, свежем, или с применением термической обработки, можно с абсолютной уверенностью сказать, что организм получит максимальную пользу от овоща. Во время беременности следует щепетильно относиться к количеству съедаемых продуктов, что касается не только овощей. Умеренное употребление натурального морковного сока и блюд из неё будет способствовать благоприятному течению беременности и рождению здорового ребёнка.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock detector